速冻机内机包括机壳、蒸发器、电机风扇和传送带；蒸发器和电机风扇设置于机壳的内部，蒸发器与冷凝器连接；机壳的两端设置有输入口和输出口，传送带位于机壳内，传送带的一端从输入口伸出机壳，传送带用于将冷冻对象从输入口传送到输出口。速冻机能够在短时间内迅速冷冻物品的特性，实现速冻物品在传送带上传送的过程中即完成冷冻，实现了流程式地速冻作业，节约了程序，缩短了冷冻过程，进一步地保证了速冻物品营养成分不流失，品相不变色。
速冻机操作注意事项：
1、开启链条，观察运转的情况，速度由零开始缓慢的上升，停止时由高速缓慢回零。
6、工作结束后通知氟压机工停止降温，关风机、震动，开前后门后关闭链条。
7、在开机前要检查好库体内的排水情况，有没有彻底的排放掉，应该确认是否已排完水。
3、在降温前要关闭后门、开动风机，开启链条、震动、脉冲，告知氟压机工开始降温。
4、在温度降至所需温度的时候，调整链条转送开始工作。
5、在工作的时候观察温度和产品，随时调整链条的速度。
8、输送带的启动，确认没有异物后，开启了相应开关，启动了传送带，并确认有没有异响，否则应该关机检查。
9、在隧道速冻机使用的时候，冷却水供水要有保障。
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